Nikomu nic nevnucovat a nemoudré je ta nejlepší cesta, říká. Zvažujete změnu stravovacích návyků? Barbora Kyšková, která již léta přináší inspirace v oblasti veganství, upozorňuje na nejčastější chyby začátečníky.
Ve veganství se našla. Tvrdí, že mléčné výrobky jsou pro lidský organismus větší zátěží, než maso. Ovládá stovky chutných a zdravých receptů, které si zamilují i zarytí všežravci.
Nikoho však k veganství přesvědčovat nehodlá. O podstatných věcech, které s veganství souvisí, jsme si popovídali s tou nejpovolanější …
Jak by si vysvětlila, co vlastně znamená pojem „vegan“?
Jejda, taková školní otázka do testu. (Smích)
Vegan je člověk, který nekonzumuje živočišné produkty, ani produkty, které vytvořili zvířata jako například med. Čili žádné maso, ryby, mléčné produkty, vajíčka. Pokud je veganem člověk opravdu z přesvědčení a ne jen kvůli stravě, zahrnuje to i všechny ostatní aspekty života.
Například, nekupuje si kožené boty, opasky, používá certifikovanou kosmetiku netestováno na zvířatech, a celý tento životní styl vlastně přechází až do ekologického způsobu života.
Máme, co se veganství týče, k dispozici i nějaké zajímavé statistiky? Například země, kde lidé nejvíce inklinují k veganství či věk, ve kterém člověk nejčastěji přechází na veganskou stravu?
Statistik je opravdu hodně. Například nejvíce vegany na světě je v Izraeli. Až kolem 8%. V Indii je například 38% populace vegetariány. Skoro 6% populace v Evropě jsou vegani nebo vegetariáni. A co je zajímavé číslo: 40% populace v severní Americe zahrnuje do svých jídelníčků veganskou stravu.
Toto je podle mě důležité. Nemusí se každý hned stát veganem, vegetariánem, frutariáni a podobně. Důležité je snažit se jíst méně masa a mléčných produktů, které nám při každodenní konzumaci určitě nedělají dobře po zdravotní stránce a není to dobré ani pro naši planetu.
Jak dlouho si vegetariánkou ty, co tě k tomu vedlo?
Já jsem úplnou vegetariánkou tři roky. Přivedlo mě k tomu narození mé dcery Sophie. Ale už i v dobách vegetariánství jsem postupně jídla stále méně a méně mléčných výrobků.
Co tedy jíš, když podle zaryté milovníky masa vlastně nic nejíš?
Kořínky rostlin a trávu. Samozřejmě, žertuji. Toto je na tom to krásné. Když jsem se stala vegetariánkou, poznala jsem zcela nové potraviny, ingredience i chutě, a tak to bylo i při veganské stravě. A stále je objevuji. Mě toto velmi fascinuje.
Jíme každý den zeleninu, ovoce, luštěniny, obiloviny, ořechy, používáme zajímavé dochucovadla jako řekněme sušené lahůdkové droždí, miso pastu, tamari omáčku. No kopec je toho.
barbora Kyšková
FOTOGALERIE
barbora Kyšková
Zdroj: Barbora Kyšková
Cítíš, že se na tebe někdy lidé dívají přes prsty kvůli tvému postoji k jídlu?
Ani ne. Můj tatínek míval občas poznámky, ale odkdy jsme měli s manželem veganskou svatbu a ochutnal, co všechno vegani mohou jíst, už s tím úplně přestal.
A podstatná věc, nepouštím se velmi do debat o veganství s lidmi, kteří se nezajímají o výživu a jen tak si myslí, že být veganem je nezdravé a budu mít skoro vrásky a tak dále. Myslím, že na to, že mám čtyřicítku za sebou, nevypadám jako seschlá švestka po třech letech rostlinné stravy a 7 let vegetariánství.
Pokud si odmyslíme opatření související s pandemií, připadá ti složité najít restauraci / jídelna / jiný podnik, kde by ses mohla najíst?
Už ne. Ještě možná před dvěma lety bylo, ale už se to hýbe tím správným směrem. Všude na Slovenku si vždy najdeme místo, kde se dokážeme chutně najíst.
Máš kolem sebe lidi, kteří se stravují podobně?
Práveže ani nemám kamarádů vegany. Nebo i mám, ale jsou to kamarádi, které jsem poznala díky sociálním sítím a žijí kádě tudy po Slovensku, respektive v Čechách. Tím pádem se nesetkáváme. Ale jedna moje nejlepší kamarádka je vegetariánka, takže jednu vlastně mám.
A co se týká toho, zda se lidé díky mně stravují podobně, tak i ano. Často mi to lidé píší ai dávají najevo tím, že chodí na mé kurzy. To mě vždycky strašně těší.
Jak se tvé tělo / zdraví změnilo odkdy si vegetariánkou?
Já to Objevuji hlavně na tom, že mám skoro vždy kvantum energie. Nebydlím unavená, při cvičení mám více síly a hlavně se mi zlepšilo trávení. Tak opravdu nemocná jsem už nebyla ani nepamatuji a antibiotika také nevím, kdy jsem naposledy užila. Opravdu mi tento styl stravování vyhovuje.
